Conserverie Familiale à Douarnenez

Créée en 1986, cette conserverie de Douarnenez a été reprise par la famille Le Gal en 2000 avec succès. 

1er ingrédient du succès : privilégier la matière première fraîche, car elle compose tout de même 80 % du produit final. Les produits sont savoureux, parfaitement maîtrisés au niveau de la cuisson et de l'assaisonnement.

2e secret : très peu ou pas du tout de sel, aucun additif, aucun colorant ou conservateur ni exhausteur de goût. Les rillettes ne contiennent pas de fécule de pomme de terre ni de gélifiants.

3e exigence : la famille Le Gal connaît bien tous les pêcheurs, sait qu 'ils travaillent bien , en respectant des valeurs communes, notamment pour la préservation de la ressource

4e caractéristique : la transparence. En effet l'atelier de fabrication est souvent ouvert aux visites, de particuliers ou d'entreprises.

Marc Le Gal, chef d'orchestre de cette petite unité, est un épicurien soucieux de partager de vrais produits, bien loin des productions locales industrielles qui inondent le marché.