August 29, 2019

Depuis la fin du Moyen Age, une ancienne voie romaine reliait le Mans à Chartres, empruntée par d' importants troupeaux de porcs . Leur destination était l'important marché de Saint Germain en Laye, et certains marchés de la Sarthe. L'élevage porcin de développa dans ce secteur et ailleurs au XIX ème siècle au travers de petites exploitations mêlant agriculture et élevage.

Partout on utilisait les chutes de viande lors de la dé...

June 4, 2019

Le roi des parmesan est indéniablement celui qui provient du Caseificcio 993, niché au pied du Parc national Tosco-Emiliano, dans la haute vallée de la rivière Secchia, à plus de 900m d'altitude. Ce territoire au départ boisé,est entouré de châtaigneraies et de chênes, ainsi que de prairies de fourrage, cultivées sans aucun produit chimique, avec du fumier pour seul engrais. Cette fromagerie a été fondée en 1929 et élabore un...

May 24, 2019

C'est désormais avec un franco de 200 euros que vous allez pouvoir faire découvrir palets bretons, galettes de sarrasin, gâteau breton nature ou fourré pruneaux, framboises, triskels, kouign aman, croûte à thé et d'autres délices de tradition bretonne réalisés par cette structure familiale  qui veille à utiliser des ingrédients de première qualité... Toute la gamme dispo en 3 unités par référence. Miam !

April 24, 2019

 Un arc-en-ciel d'infusions pour votre boutique ou votre salon de thé ! Les plantes et fleurs du Domaine de St Gilles sont bio et depuis longtemps.... cultivées sans aucun produit, ce jardin est entretenu par une grande équipe pour qui les mots humain et solidarité ont du sens. C'est un ESAT qui permet à ses travailleurs d'apporter leur vraie valeur ajoutée par leur travail de récolte, sélection, effeuillage manuel des plantes...

February 25, 2019

 La liane de poivrier a besoin d'un tuteur en  bois pour s'accrocher et s'épanouir, parfois jusqu'à 16 ou 20 ans pour ceux cultivés, comme à Kampot, sans aucun produits chimiques.

Cueillis avant mâturité, les grains verts sont récoltés en grappe, puis triés, lavés et deshydratés naturellement au soleil. S'ensuit une très légère torréfaction qui a pour but de fixer et préserver au maximum les arômes du poivre frais et perme...

January 30, 2019

Au coeur des Marches, à Monte San Giusto, le blé fait partie des cultures anciennes. Maria Alzapiedi et Luigi D onnari, ont imaginé, cherché, testé, refait et refait encore ... une recette unique de pâtes aux oeufs. Ces pâtes là sont préparées dans leur atelier et à chaque étape font l'objet de soins particuliers, du choix de la matière première et aussi du laminage au séchage et même à l'emballage qui est réalisé avec soin à...

January 30, 2019

Sélectionnés un à un pour leur pureté et leur qualité gustative, la Collection de Miel et Miels est proposée dans de jolis écrins qui mettent en valeur leur transparence. Les miels de crus sont issus d'essences florales et végétales particulières. Tous ont leur "personnalité", de l' aromatique aux puissantes effluves pour le miel de Provence nacré, du caractère et une robe bien plus foncée pour le miel de Châtaignier des Causs...

January 10, 2019

Les confitures de Karine sont une invitation à  une pause gourmande. Imaginez... 80 grs de fruits pour 100 grs de produit fini..; fraises, framboises, abricots, poivrons, figues, poires, bananes explosent de saveurs seuls ou associés à quelques herbes, épices ou pétales de fleurs..; Et que dire des créations Ever Green ou la mangue et le citron vert se marient sous couvert de liqueur d'orange.... ou encore Chery Lady qui célèb...

December 12, 2018

Que diriez vous de dédier un espace au tout végétal, tout naturel... un coin de saveurs en provenance directe du jardin des plantes de Dame Nature ? Un corner gourmet version cocooning ...100 % français.  Les Plantes du Domaine de Saint Gilles sont un trésor à plus d'un titre : tout d'abord les 120 ha sont cultivées en agriculture biologique depuis ... 1994. Point d'effet de tendance, ici on est convaincu depuis plus de 20 ans...

October 17, 2018

Cette ferme laitière familiale a vu le jour en Emilie Romagne, au cœur de la production de Parmesan Reggiano. Depuis 1936, la laiterie Grana d'Oro élève la race Reggiana, également appelée Vache Rouge pour la couleur de sa robe. Rare, elle produit un lait à forte teneur en calcium et en goût et  produit ce parmesan reggiano d'exception. 17 litres de lait de vaches rouges de race Reggiana, pour 1kg de fromage. 30 mois d'affinag...

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Le vrac bio... tendance, responsable, et aussi vecteur de croissance

08/14/2018

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