August 19, 2015

 Il est une terre en Sicile, tout près de l'Etna, qui produit une petite amande verte parfumée, qui se prête à bien des fantaisies en cuisine. J'ai nommé la Pistache ! Autour de la Méditerranée, nombreux sont les pays producteurs, avec une mention spéciale pour l'Iran avec 632000 tonnes, la Syrie ou encore la Grèce qui est le 6e producteur mondial avec 9000 tonnes.

Les Etats Unis sont aussi un gros acteur du marché avec 850 pro...

August 17, 2015

Albertengo est une ancienne maison piémontaise qui nous régale chaque année de ses très spéciaux panettone. La séléction des ingrédients est une exigence constante, 

 

 

 

 

 

tous  sont choisis parmi les spécialités gastronomiques les plus exclusives du Piémont, comme le délicat Moscato di Santo Stefano Belbo, les petits et rafinés abricots de Costigliole Saluzzo (CN) et les noisettes rondes I.G.P. du Piémont, produites dans la noi...

August 14, 2015

Encore un secret d'épiciers .... le lard de Colonnata en Toscane est absolument sublime. D'accord c'est du lard, du gras mais d'une subtilité, d'un parfum et d'un raffinement vraiment incroyable. Produit italien très local, ancestral et pauvre, il est reconnu dans le monde entier. 

IGP et Slow Food. Les belles épiceries fines proposent de vous le trancher très fin. Vous le glisserez sur des tranches de pain grillé à l...

August 13, 2015

                          Le fromage Gran Reserva de BOFFARD est le fromage le plus renommé élaboré par ce producteur, fournisseur de la Maison Royale espagnole depuis 1882, leur manchego a été primé cette année lors d’une dégustation de fromages Manchego à Madrid.

 

Élaboré à Valladolid (province de Castille et Léon) au lait cru de brebis manchega de la...

August 10, 2015

 

Franchir le seuil de la biscuiterie de Rognes c'est découvrir un lieu qui a une âme et c'est renouer avec des temps anciens lorsque le bâtiment faisait office de Relais postal.

Cette boulangerie-biscuiterie, encore appelée Maison Georjon du nom de l'ancien propriétaire, a un cachet qui se marie subtilement aux produits artisanaux que l'on y trouve.
C'est la dynamique Adeline Wendzinski qui a repris le flambeau de la boulangeri...

August 5, 2015

 

Primé maintes fois, c'est ce jambon de Guijuelo que je vous propose.

Dans le sud-ouest Espagnol à quelques kilomètres de Salamanca, à une altitude d’environ 1000 mètres, le petit village de Guijuelo prête son nom et sa notoriété à la contrée espagnole la plus importante dans l’artisanat charcutier du porc ibérique. 

Le micro climat si particulier de cette région, avec ses hivers froids et secs, et ses étés doux en fait le lieu...

August 3, 2015

J'en ai passé des dimanches matins à fabriquer à la main des gnocchis de pomme de terre avec mes grands parents, elle piémontaise et lui sicilien, autant vous dire que les marmites n'avaient que très rarement le temps de refroidir....  et là, quand je vois remonter à la surface de l'eau ces gnocchis d'une tenue parfaite, farcis de pesto vert parfumé ....que  je les nappe d'une sauce aux olives des Abbruzzes, quelques tours de...

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08/14/2018

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