May 26, 2017

L’épicier, déjà un acteur éco-responsable  mais peut encore mieux faire …

Pourquoi ?

Les épiceries fines ont une belle partie de leur appro en local,

Elles exigent de plus  en plus  l’ absence d’additifs inutiles, et favorisent les produits  « propres » issus de modes de production raisonnée.

Elles favorisent la découverte de terroirs éloignés en mettant en avant des producteurs soucieux de ces enjeux de dévelo...

May 26, 2017

Avec une production d'environ 1,3 millions de tonnes de riz soit plus d'un milliard d'Euros, l'Italie est le fournisseur de riz de l'Europe (450.000 tonnes étant consommées en Italie).

Piémont en tête, le Nord se prête bien , avec ses possibilités d'irriguation à sa culture. IL existe même une station expérimentale de riziculture, gérée par l'Observatoire National Italien du Riz, c'est dire si l'affaire est sérieuse.

Riz rouge,...

May 23, 2017

Dopées ! les pâtes fraîches !
C'est sans nul doute le segment le plus ancien du rayon traiteur et les pâtes fraîches continuent de faire des adeptes. Plus d 'un français sur deux en consomment.
Parmi les catégories les plus dynamiques de vos banques réfrigérées, elles représentent un Ca de 321 M euros avec une croissance de + 3 %.
De plus, et c'est la que les boutiques gourmandes ont leur carte à jouer, cette offre se valorise...

May 18, 2017

Que vient-on chercher en épicerie fine ?  des produits bons, différents, savoureux, originaux, beaux pour tous les jours ou pour offrir...   Un bel assortiment d'huiles fait partie des incontournables.. huiles d'olive.. et leurs divers fruité vert, mûr ou noir ainsi que des origines diverses, terroirs d'huiles d 'olive reconnus comme la Provence, la Grèce, l'Italie, l'Espagne... feront voyager vos clients. Les mono variétales...

May 11, 2017

Des olives Taggiasche, tout d'abord , variété protégée du Piémont , ces olives savoureuses sont prisées des amateurs.  Leur nom vient de la cité de Taggia, près d'Imperia en Ligurie. Et celles que je vous propose proviennent du minuscule village de Gazzo d’Arroscia , 50 habitants ! 3000 oliviers centenaires  du  cultivar Taggiasca de montagne . Un trésor ! Récoltées à la main ... d'ailleurs tout est fait à la main chez La Bait...

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Le vrac bio... tendance, responsable, et aussi vecteur de croissance

08/14/2018

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