February 25, 2019

 La liane de poivrier a besoin d'un tuteur en  bois pour s'accrocher et s'épanouir, parfois jusqu'à 16 ou 20 ans pour ceux cultivés, comme à Kampot, sans aucun produits chimiques.

Cueillis avant mâturité, les grains verts sont récoltés en grappe, puis triés, lavés et deshydratés naturellement au soleil. S'ensuit une très légère torréfaction qui a pour but de fixer et préserver au maximum les arômes du poivre frais et perme...

January 30, 2019

Au coeur des Marches, à Monte San Giusto, le blé fait partie des cultures anciennes. Maria Alzapiedi et Luigi D onnari, ont imaginé, cherché, testé, refait et refait encore ... une recette unique de pâtes aux oeufs. Ces pâtes là sont préparées dans leur atelier et à chaque étape font l'objet de soins particuliers, du choix de la matière première et aussi du laminage au séchage et même à l'emballage qui est réalisé avec soin à...

January 30, 2019

Sélectionnés un à un pour leur pureté et leur qualité gustative, la Collection de Miel et Miels est proposée dans de jolis écrins qui mettent en valeur leur transparence. Les miels de crus sont issus d'essences florales et végétales particulières. Tous ont leur "personnalité", de l' aromatique aux puissantes effluves pour le miel de Provence nacré, du caractère et une robe bien plus foncée pour le miel de Châtaignier des Causs...

January 10, 2019

Les confitures de Karine sont une invitation à  une pause gourmande. Imaginez... 80 grs de fruits pour 100 grs de produit fini..; fraises, framboises, abricots, poivrons, figues, poires, bananes explosent de saveurs seuls ou associés à quelques herbes, épices ou pétales de fleurs..; Et que dire des créations Ever Green ou la mangue et le citron vert se marient sous couvert de liqueur d'orange.... ou encore Chery Lady qui célèb...

December 12, 2018

Que diriez vous de dédier un espace au tout végétal, tout naturel... un coin de saveurs en provenance directe du jardin des plantes de Dame Nature ? Un corner gourmet version cocooning ...100 % français.  Les Plantes du Domaine de Saint Gilles sont un trésor à plus d'un titre : tout d'abord les 120 ha sont cultivées en agriculture biologique depuis ... 1994. Point d'effet de tendance, ici on est convaincu depuis plus de 20 ans...

October 17, 2018

Cette ferme laitière familiale a vu le jour en Emilie Romagne, au cœur de la production de Parmesan Reggiano. Depuis 1936, la laiterie Grana d'Oro élève la race Reggiana, également appelée Vache Rouge pour la couleur de sa robe. Rare, elle produit un lait à forte teneur en calcium et en goût et  produit ce parmesan reggiano d'exception. 17 litres de lait de vaches rouges de race Reggiana, pour 1kg de fromage. 30 mois d'affinag...

October 17, 2018

Légumes du potager conservés " à l'ancienne" et que l'on peut utiliser l'hiver venu... La Baita , ferme agricole en Ligurie, cultive et conserve des légumes anciens comme la courgette trombette, l' ail de Vessalico protégé par le Presidio Slow Food, les tomates datterini, les artichauts Albenga ..les abricots Valeggia ou encore le Chinotto di Savona.

Et pas de n'importe quelle manière : ici tout est fait à la main, du desherbag...

August 14, 2018

Les vrais vecteurs de croissance d 'une épicerie fine reposent sur une fréquentation croissante du lieu de vente. Le vrac bio est un moyen de valoriser votre boutique par la mise en avant de valeurs responsables et durables ... et de revoir vos clients souvent !

August 10, 2018

fournisseur epicerie fine et caviste des biscuits artisanaux de provence

June 5, 2018

C'est maintenant ou jamais le moment de régaler vos clients avec de beaux et savoureux jus et nectars de fruits. Et de Provence s'il vous plait pour la majorité car vous savez bien que le soleil qui brille ici rend les fruits meilleurs, parfumés à souhait.

 Votre fournisseur d'épicerie fine vous propose une gamme peu distribuée et qualitative puisqu'elle est issue des ateliers Patrick Font. L'approvisionnement en fruits se fait...

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Le vrac bio... tendance, responsable, et aussi vecteur de croissance

08/14/2018

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