Gnocchis farcis au pesto, delicioso !

August 3, 2015

 

J'en ai passé des dimanches matins à fabriquer à la main des gnocchis de pomme de terre avec mes grands parents, elle piémontaise et lui sicilien, autant vous dire que les marmites n'avaient que très rarement le temps de refroidir....  et là, quand je vois remonter à la surface de l'eau ces gnocchis d'une tenue parfaite, farcis de pesto vert parfumé ....que  je les nappe d'une sauce aux olives des Abbruzzes, quelques tours de râpe à parmesan , hônnetement, je n'ai rien à envier aux petites trattoria familiales que l'on trouve là bas.....

ah  si ! le café peut être....

 

Fontaneto fabrique des pâtes fraîches depuis.....hou...... très longtemps.... et ca se voit ...

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