Charcuteries d'exception

November 3, 2017

 

Elevés en liberté, les animaux de l'élevage Peddrazzoli sont parmi les plus heureux d'Italie c'est sur... Il faut dire que la Maison est un précurseur, car dès les années 50 ils se sont positionnés durablement sur la production de charcuteries Bio , avec charte régissant la nourriture, le sol et le bien être des cochons ! une matière première parfaite se trouve donc entre les mains expertes à chaque étape de l'élaboration des produits. Le salage se fait bien entendu à la main au sel marin, l'affinage prend tout le temps qu il faut et c'est bien cela le secret de cette Maison . Des charcuteries de tradition comme le jambon de Parme, voir de porc noir de Parme, les coppa, guanciale, finocchiona, speck, salame del Nonno ou salamino à la truffe d'été, la Gamme Q+  sont des incontournables pour qui se dit comptoir de charcuteries PREMIUM. Quelques références en bio vous sont aussi proposées.. www.siagi.eu

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