La Pasta di Aldo, atelier artisanal

January 30, 2019

Au coeur des Marches, à Monte San Giusto, le blé fait partie des cultures anciennes. Maria Alzapiedi et Luigi D onnari, ont imaginé, cherché, testé, refait et refait encore ... une recette unique de pâtes aux oeufs. Ces pâtes là sont préparées dans leur atelier et à chaque étape font l'objet de soins particuliers, du choix de la matière première et aussi du laminage au séchage et même à l'emballage qui est réalisé avec soin à la main..  Le résultat est là, des pâtes qui reprennent du volume à la cuisson, qui accrochent la sauce, moelleuses et savoureuses avec leur 32 % d'oeufs.. quand même !!! 

Nature, au citron, au safran ou aux truffes...un filet d' huile d 'olive  comme compagnon leur suffit souvent. 

Leur distribution est donc réservée aux commerces de bouche indépendants, comme tous les produits dénichés par Siagi, importateur de gastronomie italienne. Infos au 0608621540

www.siagi.eu Franco adapté.

 

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