Les Huiles d'Olive Exceptionnelles et les vins AOP du Domaine.

Si j'ouvrais ma propre épicerie fine,  les huiles d'olives y tiendraient une place toute particulière. Pour plusieurs raisons :

La première, c'est qu'ayant grandi en Provence et ayant baigné dans la culture italienne, l'huile d 'olive est omniprésente dans la cuisine que j'aime. Un trait suffit à relever un filet de poissons, un plat de pâtes ou une tomate fraîchement cueillie...

La seconde, c'est cette richesse gastronomique, ces variétés incroyables d'olives et leur typicité, leur forme, leur goût, les terroirs qu'elles évoquent et qui me font voyager à coup sûr au soleil. Le novice curieux peut vite devenir collectionneur...       

Le Domaine de Calissane est un site Antique et propriété Agricole depuis le IVème Siècle avant notre Ère.

Des Huiles d'Olive au goût marqué du Terroir Provençal.

Font de Leu

Sol calcaire, assemblage de deux variétés d’olives vertes Anglandau et Salonenque. Cette huile fruitée et épicée relève la cuisine méditerranéenne.

Sainte Modeste

Olives Aglandau et Salonenque récoltées cette fois à pleine maturité. Des saveurs d’olives noires, de truffes, et de cacao

Les Merveilles

Assemblage sélectif  d'arbres anciens qui ont très peu gelé en 1956. Huile délicate et équilibrée aux notes de fleurs et d'agrumes. Agrémente agréablement les poissons.

5kgs de fruits produisent 1kg d'huile

d'olive.