L'Oliveraie Jeanjean est plantée de diverses variétés d'olives ...

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La Lucques : Cette olive a une forme particulière, reconnaissable, en croissant de lune. L'olive Lucques est appréciée comme la meilleure des olives, elle est charnue et fondante, on la nomme aussi "le diamant vert".

C'est une olive gastronomique, recherchée. Elle est ferme, sans être craquante. Elle est peu fibreuse. C'est la star de l'apéro. On lui prête des arômes légers d’avocat et parfois même, de noisette fraîche ou de foin coupé.

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C'est un fruit fragile qui se ramasse à la main. Tout est organisé pour que les olives soient acheminées le jour même de la cueillette pour être triées, calibrées et préparées .