Pasta de Toscane...

Une production toscane à l'honneur cet automne avec des pâtes artisanales, séchées à basse température plus de 48 heures, tréfilées en moules de bronze... très joliment packagées.. et des sauces généreuses pour les accompagner... je vous les livre en avant première, elles seront disponibles sous quinzaine sur www.siagi.eu. Dejà présentes sur les rayons de la Grande Epicerie et chez Conran à Paris.

Un café de torréfacteur...

Je vous propose de découvrir ou redécouvrir la plus ancienne torréfaction marseillaise... Les cafés Luciani depuis 1863 partagent leur passion du café en sélectionnant leurs grains verts de Papouasie, Nouvelle Guinée, Ethiopie... les mélanges se font sur place et la torréfaction tous les matins pour notre plus grand plaisir car la qualité d'un bon café est due au savoir faire du torréfacteur, à la fraicheur du café et à la mouture que l'on choisit. C'est pourquoi dans le Mélange Imperial ou dans le Mélange Planteur (les deux disponibles en grains) vous vous proposons aussi 4 moutures différentes (spécial filtre, spécial espresso, orientale ou encore italienne..) et bien sur des capsules com

Pasta italienne.... sinon rien !

Ce sont des pâtes véritablement italiennes et gourmandes que nous vous proposons ! non pas des pâtes faîtes avec de la semoule du Canada et fabriquées en Allemagne , ou de la semoule de plusieurs pays différents fabriquées en Angleterre.. non des pâtes faîtes avec de la semoule de blé dur italienne, fabriquées en Italie, par des italiens... si ! si ! ca existe ! Dans la famille Fagotini , l'arrivée des fagotini au pesto, au basilic, aux cèpes, au gorgonzola, aux asperges... Dans la famille Rettangolo, voici donc le speck/scamorza, le truffé, le gorgonzola/noix, le saumon.. Dans la famille Sacottini, j' ai toujours en magasin le saccotini au jambon cru... mais pas n'importe lequel hein... Da

Les artisans de votre chocolat...

Découvert il y a 600 ans, la variété de cacao "Criollo" est une variété rare et précieuse qui interresse la chocolaterie fine et qui représente moins de 4 % de la production mondiale de cacao. L'intérêt de ces variétés et sous especes du Criollo, et Nacional sont les arômes subtils de fleur d'oranger et de jasmin si caractéristiques de ces cabosses. Ce sont les fèves de cacao les plus délicates à travailler mais aussi à cultiver car ce sont des espèces fragiles et peu productives. La variété Criollo, qui comporte également des sous-variétés telles que lagarta, amelonado et calabacita, est sensible aux maladies végétatives et résiste mal aux impacts climatiques . Ses arômes très délicats, son

Trésors de Pantelleria

Nous vous avons ramené de cette île unique quelques produits magnifiques... de l'origan IGP, des câpres, des fleurs de câpres,des cucunci, du sel marin aux câpres ou aux piments, de la confiture de raisins Zibibbo si rare....appelé aussi Elixir de Zibibbo... Seulement sur www.siagi.eu qui les importe pour nos clients épiceries fines et restaurants exigeants. La gastronomie pantesche est l'heureux résultat d'un mélange de plats et de recettes influencés par les différents peuples qui ont dominé, habité et commercé avec l'île au cours des siècles, tout en modifiant et en adaptant les usages culinaires. De fait, une constante dans les menus des restaurants locaux est le couscous, d'origine ara

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