La piadine à toutes les sauces !

A mi chemin entre la pizza et la crêpe, la piadine est un pain plat typique de la région de Bologne. Cette galette de pain non levé est préparée à base de farine de blé dur et est traditionnellement servie avec du jambon coupé très finement ou du lard en guise de canapé à l’apéritif. Les piadines peuvent aussi être mangées comme sandwiches remplies avec de la charcuterie et du fromage. En Romagne, la piada a toutefois été ennoblie et fait partie de la gastronomie locale. C’est un véritable régal lorsqu’elle est dégustée chaude, avec de la charcuterie, une petite salade de Trévise tendre servie avec de l’oignon frais en fines lamelles, ou encore avec des tomates, des aubergines et des poivron

C'est la rentrée des épiceries fines !

A la recherche de produits nouveaux ? traditionnels ? inédits? originaux mais toujours savoureux, nous vous proposons cet automne une jolie gamme de miels et confitures de Provence, toujours une belle proposition de produits truffés - SANS AROMES - , les incontournables panettone italiens pâtissiers, les Chocolats sans palme et sans gluten de la maison Venchi 1878 (dépêchez vous pour vos commandes de Noel !), une collection de moutardes et condiments originale et spécialement cette année des produits à votre nom par une très ancienne entreprise artisanale varoise... Votre logo ... et ... Hop, vos produits d'épicerie fine qui parlent de vous où qu'ils aillent... Coffrets, cadeaux, paniers gou

Panettone .... !! A vos commandes !

Du beurre, des oeufs frais, des fruits confits de grande qualité, une levure mère jalousement gardée, du sucre, de la farine italienne, une bonne dose de savoir faire..... une double levée.... L'Epicerie fine regorge de trésors en fin d'Année en particulier, moment où toutes les découvertes, tous les terroirs, tous les artisans sont mis à l'honneur ... Noubliez en aucun cas le Panettone, Roi des vitrines et des corbeilles cadeaux, décoratif et séduisant dans ses habits de couleurs et plus tard gourmand et savoureux , du petit déjeuner au goûter, dans un pudding ou enpain perdu, flambé ou encore coupé en dès dans une salade de fruits... en tranches legerement grillées à coté de votre foie gra

FOCUS SUR LA VIANDE DE BUFFLONNE

Les lettres de noblesse de la bufflonne italienne.. Ni plus ni moins que des animaux de traits au départ, les bufflonnes produisent un lait au raffinement inégalable. Très recherché pour ses qualités gustatives mais aussi nutritionnelles. L’Appellation protégée Mozzarella di Buffala Campana existe depuis 1996. La bufflonne aurait été introduite par la Sicile et a en tous cas prospéré sans aucun croisement génétique dans cette Campanie marécageuse qui lui sied à merveille. Dès le 15e siècle, son lait est utilisé pour ses qualités nutritionnelles et organoleptiques supérieures à celles du lait de vache. Du début du printemps au début de l’été, les bufflonnes ont accès à de l’herbe fraiche en p

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