Libeluile produit des huiles vierges de noix, noisette, pistache, sésame, graine de courge, œillette, tournesol et colza. Les huiles ne subissent aucun traitement autre que ceux inhérents à la transformation. Ainsi nous obtenons des huiles vierges, authentiques pour lesquelles l’identité de la graine ou du fruit est préservée.
Les différentes étapes de la fabrication : le broyage calibré selon le fruit ; le chauffage lent et homogène ; le pressurage (une vis sans fin horizontale écrase les fruits contre les parois d’une cage) ; la filtration. Les huiles sont ensuite stockées dans des cuves inox avant d’être mises en bouteilles teintées.
Armelle a créé Libeluile en 2004 et s’est installée dans le moulin de Vernessin à Jayat, en Bresse. La maman d’Armelle passionnée de bonne cuisine, lui a légué le goût des bonnes choses.
A l’origine Libeluile pressurait uniquement des fruits puis en guise d’accompagnement des huiles, Armelle FOATELLI a mis au point des vinaigres à la pulpe de fruits, parfois associés à des épices.
C'est une équipe de 5 personnes qui constitue Libeluile .
Chaque automne, de nombreux particuliers apportent leurs cerneaux de noix dont ils récupèrent l’huile vierge (par la seule force mécanique, sans raffinage ni traitement chimique).