Face à Capri...... Il Convento.. le Limoncello Slow Food sur vos rayons ! IGP de Sorrente bien evid

Le limoncello traditionnel Il convento est une infusion d'écorces de citron dans de l'alcool. Depuis 1881, Il Convento est situé à Massa Lubrense sur la péninsule sorrentine, face à la mythique ile de Capri, et utilise les citrons allongés locaux - dotés d'une Indication Géographique Typique (label Slowfood). Cette recette traditionnelle allie la fraicheur du citron et la force de l'alcool, se déguste frappée ou comme ingrédient dans des desserts. C'est ici que la famille Pollio cultive ce qui fait la richesse de la région, le citron ovale de Sorrento. Déjà du temps des Romains, il semble que le citron était répandu dans les parages de Naples, comme le démontrent certaines représentations pr

La fregola sarde... chez Rustichella d'Abbruzzes

Pour innover et séduire les connaisseurs dans votre épicerie fine, proposez des fregola sarda, une variété de pâtes qui a le vent en poupe depuis que quelques grands chefs la préparent à la façon d’un risotto. Il s’agit de pâtes grillées en forme de petites boules qui tiennent parfaitement la cuisson et offrent une jolie couleur biscuitée et goût de noisette grillée si caractéristique.. La fregola sarda est un format de pâte typique de la Sardaigne. Elle est produite artisanalement à base de semoule de blé dur et d'eau mais à la fin du séchage, elle est toastée au four, ce qui lui donne cette jolie couleur dorée. La fregola sera encore meilleure si vous la faites cuire directement dans votre

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