993 : Le roi des Parmesan

Le roi des parmesan est indéniablement celui qui provient du Caseificcio 993, niché au pied du Parc national Tosco-Emiliano, dans la haute vallée de la rivière Secchia, à plus de 900m d'altitude. Ce territoire au départ boisé,est entouré de châtaigneraies et de chênes, ainsi que de prairies de fourrage, cultivées sans aucun produit chimique, avec du fumier pour seul engrais. Cette fromagerie a été fondée en 1929 et élabore un produit résolument différent, élaboré avec un lait de montagne, riche et plus savoureux, forcément, que celui produit en plaine. C'est tout à fait ce que Siagi aime dénicher pour vous alors différenciez vous avec un Parmesan DOP de montagne en différents affinages et fo

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