Parmesan de vaches rouges, espèce en voie de disparition
Cette ferme laitière familiale a vu le jour en Emilie Romagne, au cœur de la production de Parmesan Reggiano. Depuis 1936, Grana d'Oro...
On a découvert le fromage de Michel Ange, il existe toujours !
La Caciotta d'Urbino est un fromage doux de brebis et de vache, Dénomination d'Origine Protégée Urbino dans la Province des Marches.....
Fromage rare, savoir faire ancestral
Le caseificio Val d’Apsa est une exploitation familiale des Marches spécialisée dans la production en petites quantités de fromages de...
Un risotto en dessert !
Risotto sucré vanille cœur de pistaches : 80cl de lait 20cl de crème liquide entière 140g de sucre 100g de riz Vialone (petits...
Savez vous d'où viennent les gressins ?
En 1666 naquit à Turin le Duc Victor Amédée II qui deviendra en 1713 le premier Roi de la Maison de Savoie. Sa mère consulta un médecin...
Connaissez vous la Fontina ?
La Fontina est un fromage de montagne au lait cru de vache à la pâte semi-dure, produit dans la Vallée d’Aoste. Les vaches sont de race...