Un fromage royal... Grand Boffard Reserva

August 13, 2015

 

                          Le fromage Gran Reserva de BOFFARD est le fromage le plus renommé élaboré par ce producteur, fournisseur de la Maison Royale espagnole depuis 1882, leur manchego a été primé cette année lors d’une dégustation de fromages Manchego à Madrid.

 

Élaboré à Valladolid (province de Castille et Léon) au lait cru de brebis manchega de la meilleure qualité, recueilli au moment du sevrage de printemps. Cet animal accède aux meilleurs herbages en troupeaux transhumants.

Ce lait évoque tous les arômes des pâturages bocagers de la Mancha, tels que le thym et la lavande.

Soigneusement frotté à l'huile d'olive vierge, ce fromage est lentement affiné pendant 12/18/24 mois en cave. Avec un savoir-faire exceptionnel, Boffard élabore ses fromages de façon traditionnelle : lait cru égoutté dans des torchons de coton et frotté à l’huile d’olive, qui leur donne une saveur intense et un bouquet raffiné.

 

Le meilleur de l'Espagne est ici, ainsi que tous les producteurs de très belles charcuteries ibériques, Pata Negra et Bellota.....  contactez nous afin de le proposer dès la rentrée à vos clients gourmets.

 

 

 

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