Cultiver sur place en bio et marier les plantes. Un vrai talent d'assembleur...

December 12, 2018

 

Que diriez vous de dédier un espace au tout végétal, tout naturel... un coin de saveurs en provenance directe du jardin des plantes de Dame Nature ? Un corner gourmet version cocooning ...100 % français.  Les Plantes du Domaine de Saint Gilles sont un trésor à plus d'un titre : tout d'abord les 120 ha sont cultivées en agriculture biologique depuis ... 1994. Point d'effet de tendance, ici on est convaincu depuis plus de 20 ans que protéger la biodiversité, c'est nous protéger nous aussi. A l' expertise en botanique et en culture de plantes médicinales s'ajoute un savoir-faire rare de récolte et d'effeuillage manuels  (même les pétales des fleurs sont détachées à la main ! ).

Nous voici donc avec une base de produit ultra précieuse, fruit du travail précis et encadré avec passion par les équipes du Domaine de St Gilles. Encore fallait il savoir la valoriser.

La proximité, et complicité devrais je ajouter, avec le Chef Etoilé    va donner naissance à de beaux assemblages de plantes et de fleurs, des recettes savoureuses issues d'innombrables tentatives pour atteindre LA recette qui séduit, qui explose, qui émeut à la manière d'un souvenir d'enfance.

Car mêler les saveurs, ajouter telle note et équilibrer l ensemble n est pas donné à tout le monde..

Et voici la Collection d'Infusions bio.. classiques revisitées..

La dernière raison de votre coup de coeur ? Le Domaine Saint Gilles est un ESAT qui permet à des travailleurs handicapés de s'épanouir dans un métier valorisant, encadré par une équipe de passionnés. Quand nos achats prennent tout leur sens, parce que ce que l'on achète contribue à développer d'aussi belles initiatives que celle ci.

 

 

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